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胃!博罗美食喊你了~走进罗营村吃鹅汤粄咯

博罗文旅2020-04-16【乡村旅游】人已阅读

简介在客家地区,年节做粄是接待亲朋好友最大诚意的体现,同时也是客家族群内部维系情感的纽带,增强凝聚力的粘合剂。

人间有味是清欢

北宋苏轼《浣溪沙·细雨斜风作晓寒》

元丰七年十二月二十四日,从泗州刘倩叔游南山。

细雨斜风作晓寒,淡烟疏柳媚晴滩。

入淮清洛渐漫漫。

雪沫乳花浮午盏,蓼茸蒿笋试春盘。

人间有味是清欢。

“粄”的小故事  

唐代以后,“䉽”和“䬳”在古籍中已较少出现,而宋书《玉篇》中却收进了“粄”。如今“粄”这个词在现代汉语普通话中已不用,其他方言也基本不见,唯独在客家话中保留了下来,成为客语特色词汇。

在客家地区,年节做粄是接待亲朋好友最大诚意的体现,同时也是客家族群内部维系情感的纽带,增强凝聚力的粘合剂。做粄的工序相当繁琐。所以在客家人看来,用耗费心力做出来的粄迎接客人便是他们最显诚意的待客之道。



 

粄类众多
有蒸甜粄,清明做艾粄,冬至做萝卜粄等,
有人听过“鹅汤粄”吗?
小编听说泰美罗营村农家简餐有这道菜
来~跟着小编的脚步去瞧瞧
哇~原来这就是鹅粄汤,料好多呀!!!最适合喜欢料多的吃货们了,粄吃起来很有嚼劲,鹅血蒸的火候恰当好、嫩而不老,再配上一口热汤汤香甜的汤,瞬间觉得自己的身体很暖和。汤喝起来一点鹅骚味都没有,通常小编不喜欢喝鹅汤,觉得鹅汤都带有点骚味,这家鹅汤粄的味道竟然非常鲜甜、美味~
 
跟着小编的进入厨房
看看美味的鹅汤粄是如何诞生
鹅汤粄做起来十分复杂
整个流程下来整整要花费一个小时多
正所谓台上一分钟,台下十年功

△让汤底更加的鲜甜,那要先把鱼干给烤一烤
 
据了解,之前每年农忙节那天干完农活的村民都会回到家里加菜,鹅汤粄这道菜必不可少,但是随着时间的流逝这道菜渐渐地消失在每家人的餐桌上。
那为什么农家简餐店的朱老板会做起这道菜式呢?原来一次偶然的机会,朱老板做了这道菜给朋友品尝,得到朋友们都一致好评,力推荐老板尝试将鹅汤粄添加到菜单里,让更多人能够寻回童年时的那美味回忆。
朱老板也觉得小小的粄里,有着浓浓的乡愁,要让鹅汤粄好好的传承下去,让更多外出打工的乡亲们暂离喧嚣的城市,走进山林,能够吃到农家素朴的清茶淡饭,在这里吃到家的感觉。
 
喝了汤,我们再尝尝鹅肉,香而不腻,滑嫩不柴!让人唇齿留香,念念不忘,吃起来贼带劲,再蘸上店里的独门辣椒酱,甜甜辣辣更加完美。

吃了白切鹅还不过瘾?

没关系,小编强烈推荐这份煎豆腐满足你

滋味浓郁,外香里嫩、嚼口丰富

那豆腐汁更加吮指回味无穷~

当当当,来到泰美罗营怎么少得了竹笋
吸饱了泥土芬芳和春雨滋润的春笋
肉质厚、嫩度好、味道鲜,吃起来很爽脆!


 

 
地址:泰美镇罗营村农家简餐(可导航搜索)
电话:15811974191朱老板
温馨提示:鹅汤粄制作时间较长,需电话提前预约

难得走进世外桃源

吃饱后更加要走一走罗营村

呼吸一下罗营的负离子氧气

 

当你感觉生活压迫喘不过气时

当你为工作烦恼而抓破头时

当你觉得压抑而无法释放压力时

......

让自己的身体远离喧嚣的城市

来罗营聆听一下大自然的感悟吧

也可以到果园采摘水果

美食与休闲一切都来得刚刚好

 

 
 

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